フードスペシャリストとは、資格名称の一つ。食に関する高度な専門知識・技術を身につけ、食べ物や食生活について、流通・販売者と消費者に品質、安全性、機能性、栄養と健康などの的確な情報を提供し、またレストランや食堂などで快適な飲食ができるよう食空間をコーディネートし、さらに「食」に関する消費者の苦情処理できる専門職に与えられる資格。大学や短大で、フードスペシャリスト養成課程を履修し、日本フードスペシャリスト協会が実施する認定試験に合格する必要がある。
フードスペシャリスト養成課程必修科目
「フードスペシャリスト論」
「食品の官能評価・鑑別論」
「食物に関する科目」
「食品の安全性に関する科目」
「調理学（調理科学）に関する科目」

フードスペシャリストの詳細