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和菓子職人に関する情報
和菓子職人に関するニュース
さっぽろスイーツ、「さっぽろコーンヴェリーヌ」がグランプリに 日本経済新聞 受賞作は市内の「洋菓子工房 べんべや」の女性の菓子職人が考案。透明な器にスイートコーンのムースやチーズクリームなどが重なり合い、トウモロコシ特有の甘みが味わえる。 グランプリ作のレシピを公開し、４月から協議会に加盟する他の菓子店でも独自のアレンジを加えて ... |
 山形新聞 | 会場には色鮮やかで繊細な和菓子約160点が並んでいる＝長井市・桑島記念館 山形新聞 長井市と飯豊町の和菓子職人2人による作品展「魅惑の和菓子展」が、同市の桑島記念館で開かれている。 出品したのは鈴木英明さん（40）＝長井市本町1丁目＝と、味田勝徳さん（29）＝飯豊町萩生。2人は長井西置賜菓子組合のメンバーで交流があり、今回は毎年長井で和菓子展 ... |
 時事通信 | 日本ペア、洋菓子コンで初優勝＝パリ 時事通信 パリ郊外で開かれた洋菓子作りの国際コンクールで初優勝した勝間建次さん（左）と谷道理絵さん。東京都港区の洋菓子店の菓子職人で、あめ細工やチョコレートを使った実技を通じ、技術力や芸術性が評価された（８日） 【時事通信社】 |
知多特産「佐布里梅」 生キャラメルに 朝日新聞 同市佐布里の佐布里池周辺には、広大な梅林があり、観梅客が毎年訪れるが、梅を使った土産物が少ないことに気づいた同店経営の菓子職人竹内禎実（さだ・みつ）さん（４３）が昨春、試作を始めた。ところが、梅をジャムにする段階で、品質を安定させるのが難しく、商品化に ... |
和菓子職人に応募100人！ ネットが変える“新・転職事情” ウオーカープラス 東京・浅草にある老舗和菓子店の「亀十」で和菓子職人として働く山南（やまなみ）さん、28歳は、約1年前に入社したばかりの元・100円ショップの販売員。彼もネットで“レア求人”を見つけた一人だ リーマンショック以降、大企業神話は崩れ、今転職先として人気なのは農業 ... |
見えずとも 菓子の道 朝日新聞 中学を卒業してすぐ和菓子職人に弟子入り。１２年間、働いた。やがて、生クリームや色鮮やかな果物を使う「派手さ」にひかれ、洋菓子に転向。岐阜市の菓子店では約１５年、修業した。 視力を失ってから、初めて焼いたクッキーは１回目が生焼け、次は焼きすぎた。 ... |
日本の男女ペアが初優勝＝洋菓子国際コンクール－パリ 時事通信 日本ペアは洋菓子店「オクシタニアル」（東京都港区）のパティシエ（菓子職人）、勝間建次さん（３２）＝滋賀県豊郷町出身＝と谷道理絵さん（２８）＝富山県射水市出身＝。あめ細工やチョコレートを使った菓子作りの実技を３日間競い、日本の技術力、芸術性が高く評価され ... |
お菓子コンクール：“弥生の名菓”大集合、工夫てんこもり 入賞者決定 ／鳥取 毎日新聞 県文化財課が「あなたも弥生のお菓子職人！」と銘打って募集したレシピとアイデアのコンクールの入賞者が決まった。レシピは１６点、アイデアは１５７点の応募があった。入賞作品はレシピカードにして広く紹介したり、菓子に仕上げてイベント会場などで振る舞う。 ... |
輪島市長選 候補者の横顔 朝日新聞 菓子職人だけに、料理は素材に合わせて何でも作れる腕前といい、家族にも好評とか。 中学校、高校で野球部に入部。輪島高校３年の時には４番・サードで、石川大会のベスト１６まで勝ち進んだ。「守備位置や打順にそれぞれの役割がある野球は、地域での住民の役割分担にも ... |
 西日本新聞 | 甘－く香る兵馬俑 北京にチョコ公園 「普及目指せ」総重量８０トン 五輪施設脇 溶ける前に閉園 西日本新聞 菓子職人たちが一体ずつ彫刻を施した＝北京市 チョコレートで造った万里の長城。長さ１０メートル、高さは１．２メートルある＝北京市 北京五輪の主会場で「鳥の巣」として親しまれている国家体育場の脇に、「世界チョコレート夢公園」という施設が１月２９日にオープン ... |
和菓子職人に関する質問
和菓子職人はなぜ前歯がぼろぼろになるの?
先日、新聞のある連載小説の中で、「和菓子職人は、早くから前歯がぼろぼろになる」という下りを読んだのですが、どうしてでしょうか。虫歯でしょうか。なぜぼろぼろになるのか、なぜ前歯なのか、理由をご存じの方、ぜひ教えてください。....
和菓子職人になるには?専門学校は大切ですか?
私は定時制高校に通う3年です。将来は和菓子職人になりたいと考えおり、専門学校を探しているのですが、和菓子を専門的に教えてくれる学校と専門学校に行く必要性について教えていただけましたら幸いです。....
和菓子職人への道
来春より製菓学校にて、和菓子について学ぶ事を希望しています。いくつかの学校案内とにらめっこしているのですが、1)1年目は和洋菓子 → 2年目から和・洋いずれか選択2)1年目から和菓子 → 2年目も和菓子いったいどちらが良いもの....
京都の製菓専門学校
ずばり、どこがいいのでしょうか?京都衛○専門学校○和学園製菓技術専門学校それとも、、どこがいいでしょう?....
和菓子について・・・
今総合の職業調べで、和菓子職人について調べているのですが、本や和菓子屋に問い合わせても解明できなかったことがあります!添加物について洋菓子との必要経費の比較1つの洋菓子に含まれる栄養素あまった和菓子のゆくえこれらのことについて、分かることや関連し....
おすし屋さんのようにその場で作ってくれる和菓子屋さんって?!
のですが、京都におすし屋さんのようにカウンター越しに和菓子職人さんが和菓子を作ってくれてできたてを食べさせてくれる…とゆうお店がありました。どなたか知っている方教えてください。もしくは自分で和菓子を作る体験をさせてくれるお店を....
和菓子や歯科で使うあるアルギン酸の原料はなんですか?
この前、テレビで和菓子職人選手権という番組があり、その際、職人がアルギン酸というものでお菓子の形を作っていました。このアルギン酸は無害ということで歯科の型取りにも使われていますがどういった原料から作れれるものなのでしょ....
和菓子などの特許、著作権について
初めて質問させて頂きます。自分は和菓子職人でも和菓子屋でもないのですが、新しい和菓子を考えた場合それを守る権利はあるのでしょうか?自分では、製造できないのでどこかの業者に依頼することになると思うのですが、先方に....
低カロリーのデザートありません?
低カロリーのデザート教えてください。カロリーが分かれば幸いです!....
先日放送の「指紋は語る2 」後半の内容を教えてください。
先日の水曜ミステリーです。後半が観られなかったのですが、犯人が気になって眠れない。。誰か教えてください!....
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